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PFOA 是全氟辛酸铵的简称。PFOA代表全氟辛酸及其含铵的主盐，或称为“C8”，为一种人工合成的化学品，通常是用于生产高效能氟聚合物时所不可或缺的加工助剂。这些高效能氟聚合物可被广泛应用于航空科技、运输、电子行业，以及厨具等民生用品。
PFOA 是制造含氟聚合物高性能材料的一种基本加工助剂，含氟聚合物除了广泛应用于炊具不沾涂层和服装等消费品以外，还被应用于建筑用膜材、化学管道及容器、汽车燃油系统、消防泡沫、电子元器件及电线电缆绝缘材料、计算机芯片处理器及系统中。
PFOA及其衍生产品的应用包括家用产品表面处理(如不沾锅炊具)、方便食品包装、防粘污材料纤维以及防火泡沫。已经要求欧洲委员会重新审查存在危险的事件、寻找更安全的替补方法、并定义出危险减少措施，包括销售与使用的限制，如有可能，也可应用到欧盟。PFOA在所有年龄阶段人群中的潜在毒性、广泛发生率、以及持续性，已经引起了美国公众和监督局的高度重视。根据文件记载，PFOA可导致动物患上肝脏、胰腺和睪丸癌，PFOA被列入加州65提案致癌物质，环境和劳工团体的联盟已经在寻找解决方案。
1985年，GERALD L.研究了不同剂量的PFOA对动物的皮肤、体重和肝脏的影响。研究表明接触PFOA能够引起皮肤刺激反应并可透过皮肤进入人体引起体重和肝脏的变化，在慢性中毒剂量20、200、2000mg/kg条件下对小鼠的体重可分别造成不影响，轻微影响和急剧影响。PFOA会造成肝脏细胞变形或坏死[13]。瑞典的研究者发现，新生小鼠接触PFOS或PFOA后对其成年后的神经行为（习惯、学习、记忆和胆碱能神经系统）的影响和接触POPs(如敌敌涕、多氯联苯、二恶英)一样造成神经行为缺陷。
研究表明，POFA是具有中等毒性的肝致癌特，可以增加人类患癌症的风险；而PFOS在环境中和生物体内不产生降解，而且生物蓄积性强，具有引起生物体脂肪代谢紊乱、能量代谢障碍、诱导过氧化产物作用及胚胎毒性等多种毒性。调查表明，职业性PFOA、PFOS暴露人群、一般人群和野生动物体内及环境中，均广泛存在着以PFOA、PFOS为主的PFCs污染。
自2003 年起，美国环保署(EPA)提出PFOA 的暴露会对人体健康产生不利影响，PFOA 会在人体中存留四年以上，根据美国有毒物质控制法（TSCA），此类成分被禁止并列入化学品目录清单中。事实上，毒性水平是每天每千克人体重量不能超过3 毫克。同时美国FDA CFR 170.30（GRAS）关注与食品接触的材料的安全性，要求其生产的材料必须安全。
2004 年，某家著名的制造公司被EPA 控告违反了有毒物质报告条款，这些违例由一连串EPA 中关于PFOA 对人体健康或环境损害风险项的不合格报告构成。
2006 年1月25日由EPA主持的全球PFOA Stewardship行动会议在美国召开，有关含氟聚合物的国际制造商参加了该会议。参会企业承诺将于2010 年以前将本企业的PFOA 排放及其在产品中的含量降低95％，并争取在2015 年之前消除PFOA 的排放。根据欧盟2004/1935/EC (与食品接触的材料和物质)的一般安全标准，禁止使用PFOA。另外，在2006/122/EC 指令提到，PFOA被怀疑具有与PFOS 相似的危害，因此，需持续对其进行风险评估、寻找相关替代品并考虑制定降低其危害的措施。在德国，联邦风险评估协会(BfR) 制订了指引条例BfR section LI：“针对油炸、烹饪和烘烤器具的耐温聚合物涂层系统，全氟辛酸及其铵盐的最高迁移限量为0.005 mg/dm2
